BREWERY STORIES · HYOGO
天吹酒造
AMABUKI SHUZO · 佐賀県みやき町
以佐賀平原的酒米、背振山系伏流水與花酵母,釀出香氣鮮明而各具表情的酒。
創業元祿年間(1688–1704)
所在地佐賀縣三養基郡みやき町
代表銘柄天吹
主要酒類清酒・梅酒・利口酒
THE BREWERY
從花朵開始的 三百年酒造
天吹酒造創立於1849年,位於群山環繞的兵庫縣丹波市。酒造以丹波的自然環境與釀造用水為基礎,在傳承日本酒文化的同時,也持續發展燒酎、果實酒及發酵飲品。
代表銘柄「小鼓」由俳人高濱虛子命名。酒造追求的不是只能仰望一次的名酒,而是讓人願意再次回到杯中的日常之酒。透過四季釀造,全年維持清新而細緻的風格。
新澄目前精選天吹酒造十二款特色酒,包含白桃、血橙、檸檬、紅茶、抹茶與多款梅酒。從輕盈果香到長期熟成,能對應單瓶飲用、餐後酒與餐飲通路的不同需求。
花酵母不是裝飾性的名稱,而是決定香氣、酸度與酒體個性的釀造語言。
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