BREWERY STORIES · GIFU
平田酒造場
HIRATA SAKE BREWERY · 岐阜県高山市
在飛驒高山寒冷風土中，以「酒不是製造，而是培育」的理念，細緻釀造清酒與果實利口酒。
創業1895年（明治28年）
所在地岐阜縣高山市
代表銘柄飛驒之華・山之光
主要酒類清酒・梅酒・果實酒
THE MAKER
飛驒高山的 育酒精神
平田酒造場自1895年在岐阜縣飛驒高山展開酒造。酒造以「酒與其說是製造，不如說是培育」為理念，重視小量手作、寒冷氣候與長時間照料。
酒造運用飛驒的伏流水與在地酒米，代表銘柄包括「飛驒之華」與「山之光」。在清酒基礎之外，也發展兔子系列果實酒與古法梅酒，讓傳統工藝走入更輕鬆的飲用場景。
新澄精選的四支酒款涵蓋桃、梅與柚子，適合冰飲、加冰或搭配輕食，也能吸引初次接觸日本酒類的直客。
以培育酒的耐心處理果實與風味，讓飛驒酒造的細緻，出現在更輕鬆的飲用方式裡。